Supe Reci de Fructe - Soupes Froides aux Fruits

Reteta de baza pentru 31:

fructe (curatate, gata de preparare) 1 kg; apa 2 1; zahar 150-200 g; amidon 30-40 g; arome

(vanilie, scortisoara, razatura de lamâie, etc).

15 minute

25 minute

Fructele (care pot fi dintr-un singur sort sau din mai de multe sorturi laolalta) se spala bine,

se curata, se îndeparteaza cotoarele sau semintele, eventual, pentru

a nu se oxida, se stropesc cu putin suc de lamâie. Se fierb în apa cu

aroma dorita, se paseaza sau se mixeaza cu ajutorul unui mixer cu

cutit, dupa care se adauga amidonul diluat cu putina apa rece sau

vin (alb sau rosu în functie de culoarea fructelor). Se adauga zaharul

(cantitatea variaza în functie de cât de dulci sunt fructele) si se continua

fierberea înca câteva minute. Aceste supe de fructe se servesc întotdeauna reci.