Supa de Legume Banateana

Ingrediente pentru 5-6portii:

telina si albitura 100 g; praz 100 g; unt sau margarina 100 g; bulion de legume (vezi: "Cum se prepara o supa sau un bulion", pag. 120, R 81) 1,5 1; cartofi 200 g; varza alba 200 g; conopida 150 g; o lingura cu vârf de faina; smântâna 100 g; sare; patrunjel.

15 minute   30 minute

Zarzavatul si prazul se taie marunt si se prajesc usor în jumatate din cantitatea de unt. Se toar¬na supa si se aduce la fierbere, dupa care se adauga cartofii taiati cuburi, varza taiata careuri si conopida taiata bucatele.

Untul ramas se topeste, se amesteca bine cu faina si se adauga la supa, dupa ce toate legume¬le s-au fiert. Se mai lasa sa fiarba 2-3 minute, dupa care se adauga smântâna si se potriveste gustul cu sare. Se serveste fierbinte cu patrunjel tocat marunt.