Supa Crema de Pui

Ingrediente pentru 5-6portii:

carne (piept) de pui 350 g; bulion de pui (R 81) 2 1; unt 100 g; 2-3 linguri de faina; lapte 100 ml; sare, nucsoara si piper macinat dupa gust; smântâna 100 g; o legatura mica de patrunjel verde si crutoane de pâine prajita.

15 minute   45 minute

Jumatate din cantitatea de unt se topeste într-o craticioara. Se adauga faina si se prajeste usor, fara sa se coloreze. Se toarna laptele rece în fir subtire sî se amesteca continuu cu un tel. Se adauga supa de pui si se fierbe la foc mic, pâna se îngroasa. în cazul ca s-au format cocoloase,

treceti supa printr-o strecuratoare. în timpul fierberii trebuie amestecat cu grija în supa, pen-   tru ca are tendinta sa se lipeasca si sa se afume.

Carnea de pui se poate pregati în mai multe moduri. Puteti de exemplu

sa fierbeti carnea taiata bucatele în supa ce urmeaza a fi utilizata la obti-

nerea cremei, sau, luati un piept de pui, taiati-1 cubulete sau fâsii subtiri

si prajiti-1 scurt într-o tigaie încinsa cu putin ulei. Se adauga un praf de sare

si piper macinat si se prajeste la foc viu, pâna se rumeneste putin. în loc de supa de pui puteti

folosi apa cu 3-4 cuburi de concentrat natural de pui KNORR). Se adauga carnea în crema, se

fierbe totul la foc mic înca câteva minute, dupa care se potriveste gustul cu sare si nucsoara. La

sfârsit se adauga cubulete mici de unt pentru a nu se forma crusta deasupra. înainte de servire se

adauga smântâna, crutoane de pâine prajita si patrunjel verde tocat.

Nota: daca aceasta tehnica de preparare - cu faina prajita si adaos de lapte si supa (velou-te) - vi se pare a fi prea complicata, puteti încerca o alta varianta. Si anume: fierbeti carnea

fri¬guri de Jaina si f O g de unt topit (beurre maniej. Fierbe ti' ia foc mic înca 7-8 minute, amestecând din când in când. Adaugati spre sfârsitul prepararii smântâna amestecata cu un galbenus de ou. Lasati la foc mic înca 2-3 minute si serviti fierbinte cu verdeata tocata si crutoane de pâine.