Supa Crema Ambasador - Potage Ambassadeur

Ingrediente pentru 5-6portii:

unt 50 g; costita afumata 80 g; praz (partea verde) 80 g; morcovi 80 g; ceapa 60 g; un catel de usturoi; mazare verde (proaspata sau din conserva) 600 g; orez 40 g; smântâna 80 g; salata verde 100 g; sare dupa gust.

15 minute  35 minute

Costita se taie cubulete si se prajeste auriu în jumatate din cantitatea de unt. Se adauga prazul, morcovii si ceapa, toate taiate marunt. Se prajesc împreuna timp de câteva minute. Se stinge cu supa (R 80, 81) sau apa (aprox. 1,5 1) cu o lingurita de KNORR DELIKAT. Se aduce la fier¬bere si se adauga mazarea spalata si scursa de apa. Se adauga usturoiul si se fierbe, pâna ce toate ingredientele sunt bine patrunse. Se paseaza printr-o sita deasa si se adauga smântâna si orezul fiert separat în apa clocotita cu sare. Se lasa înca 2-3 minute la foc mic si se potriveste gustul cu sare.

Salata se spala, se desface în foi, se ruleaza si se taie fidelute (chiffbnnade). Se caleste 2-3 minute într-o tigaie cu unt si se adauga în crema înainte de servire.