Profiterol pentru Consomeuri - Prqfīteroles

Ingrediente pentru 10-15portii:

unt 35 g; faina 70 g; apa 100 ml; doua oua (100 g) [proportii 1/2/3/3]; un vārf de cutit de sare.

15 minute   20 minute

Apa se pune la fiert cu unt si un praf de sare. Cānd a dat īn fiert, se adauga faina īn bloc si se amesteca repede, pentru a nu forma cocoloase. Se amesteca continuu si se tine la foc mic, pāna cānd nu se mai lipeste. Se trage de pe foc, se adauga ouale si se amesteca bine. Coca obtinuta se pune īn posul cu dui, cu care se fac galuste mici sferice ce se pun pe hārtie pergament (sau tava unsa cu ulei si pudrata cu faina). Se introduc la cuptor si se coc la foc potrivit pāna ce devin aurii. Profiterolul se adauga īn consome fierbinte numai īnainte de servire.