Perisoare

Ingrediente pentru 5-6portii:

carne calitatea I-a (de vita, amestec sau de porc) 300 g; un ou (50 g); sare si piper dupa gust;

putin patrunjel verde. Optional: ceapa 30 g; orez 25 g.

15 minute   30 minute

Carnea se curata de pielite, se spala, se taie si se da prin masina de tocat cu sita deasa. Se ames¬teca bine cu ou, putin patrunjel verde tocat, piper macinat si putina sare. Optional se poate adauga putina ceapa - taiata marunt si calita separat īn ulei - si orez fiert pe jumatate (fiert sepa¬rat īn apa clocotita cu sare). Din pasta de carne rezultata se formeaza cu māna uda perisoare de forma sferica ce se pun la fiert īn ciorba sau supa de oase.