Galuste de Orez - Quenelles de Riz

Ingrediente pentru 5-6portii:

orez 50 g; un galbenus de ou; cascaval sau parmezan ras 30 g; unt sau ulei 30 ml; sare si piper

dupa gust; putin patrunjel verde.

20 minute

10 minute

Orezul se spala si se pune la fiert īn apa clocotita cu putina sare. Dupa ce s-a fiert bine se scur¬ge de apa si se lasa cāteva minute sa se tempereze. Dupa ce s-a racit putin se amesteca cu gal¬benusul de ou, cascavalul ras, putin piper si verdeata tocata. Se ia cu lingurita si se formeaza galuste ce se pun la prajit īntr-o tigaie īncinsa cu putin ulei sau unt.

Se prajesc putin, doar cāt sa coaguleze oul si sa se īntareasca usor. Se īntorc si se prajesc pe toate partile, apoi se scot si se introduc īn supa sau consome fierbinte.