Galuste de Ficat - Quenelles de Foie

Ingrediente pentru 5-6portii:

ceapa 30 g; ficat 150 g; un ou (50 g); pesmet 50 g; putin patrunjel verde; sare si piper macinat

dupa gust.

151

15 minute

20 minute

Ceapa se taie marunt si se caleste într-o tigaie cu putin ulei. Ficatul se curata de pielite, se taie bucati si se trece prin masina de tocat cu sita deasa. Se amesteca bine cu oul, pesmetul, ceapa calita, verdeata tocata marunt, sare si piper. Se lasa 5-6 minute deoparte, dupa care se formea¬za galuste cu ajutorul unei lingurite, se introduc în apa clocotita cu sare si se fierb la foc potri¬vit, timp de aproximativ 10 minute.