Ciorba de Zarzavat

Ingrediente pentru 5-6portii:

ceapa 100 g; morcov 100 g; telina si albitura 150 g; ulei 50 ml; orez 50 g sau cartofi 200 g; ardei gras 100 g; rosii proaspete sau în bulion 150 g; smântâna 100 g; sare si sare de lamâie dupa gust; o legatura de patrunjel sau leustean.

15 minute   40 minute

Ceapa se taie marunt, iar morcovul, telina si albitura se taie putin mai mare, taraneste. Se calesc în ulei cu putina supa, dupa care se stinge cu restul de supa si se fierbe. Se adauga orezul spalat - sau cartofii taiati cuburi - si ardeiul gras taiat marunt. Dupa ce toate legumele sunt fierte, se adauga sucul de la rosii si rosiile decojite si taiate cubulete. Smântâna se amesteca cu putina zeama fierbinte de la ciorba si se adauga în ciorba la sfârsitul prepararii. Se potriveste gustul cu sare si sare de lamâie, iar înainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.