Ciorba de Linte cu Marar

Ingrediente pentru 5-6portii:

linte 400 g; ceapa 60 g; ulei 50 ml; o lingurita de boia de ardei dulce; o lingura de faina; mor¬cov 100 g; telina si albitura 100 g; un praf de cimbru; usturoi 20 g; rosii proaspete sau în bulion 100 g; sare si otet dupa gust; o legatura de marar.

10 minute

60 minute

Lintea se alege de impuritati, se spala (este indicat daca se poate sa o lasati timp de 10-12 ore - peste noapte - la înmuiat în apa rece), apoi se pune la fiert în apa rece. Ceapa se taie marunt si se prajeste în ulei. Se adauga boiaua de ardei si faina, si se prajesc putin împreuna cu ceapa. Se adauga la fiert împreuna cu morcovul, telina si albitura taiate marunt. Se fierbe pâna ce toate ingredientele sunt patrunse, apoi se adauga usturoiul tocat, cimbrul si rosiile deco-jite si taiate cubulete.

Se mai lasa la foc mic 10 minute, dupa care se potriveste gustul cu sare si, eventual, putin otet. La sfârsit se adauga mararul tocat.