Ciorba de Batal cu Legume

Ingrediente pentru 5-6portii:

carne de berbec 600 g; ceapa 60 g; morcov 100 g; telina si albitura 100 g; ardei gras 50 g; car¬tofi 150 g; varza alba 150 g; rosii proaspete sau în bulion 100 g; o lingura de pasta de tomate; sare; bors sau sare de lamâie dupa gust; o legatura mica de patrunjel sau leustean.

20 minute   50 minute

Carnea de berbec se spala, se portioneaza, se opareste timp de 2-3 minute în apa clocotita, dupa care se scoate si se pune la fiert în apa rece. Se spumeaza si se fierbe, pâna ce carnea este pe jumatate fiarta. Se adauga putina sare. Ceapa se taie marunt iar morcovul, telina si albitura se taie cubulete.

Se pun la fiert în ciorba, iar dupa 5-6 minute se adauga varza taia¬ta careuri, ardeiul gras taiat marunt si cartofii taiati cubulete. Când toate ingredientele sunt patrunse, se adauga rosiile decojite si taia¬te cubulete si pasta de rosii diluata cu putina zeama de la ciorba. Se mai lasa 10 minute la foc potrivit. Se potriveste gustul cu sare si dupa aceea se adauga borsul (fiert separat) sau sarea de lamâie. înainte de servire se adauga patrunjel sau leustean spalat si tocat marunt.