Bors Pescaresc

Ingrediente pentru 10portii:

peste mic* 500 g; peste mare^ 600 g; o lingurita de KNORR DELIKAT; ceapa 150 g; morcov 150 g; telina si albitura 200 g; ardei gras 100 g; rosii proaspete sau īn bulion 150 g; o lingura de pasta de tomate; otet sau bors īn functie de preferinta; sare si leustean sau patrunjel.

15 minute   30 minute

Pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se scot urechile si osul amar. Se spala bine īn apa rece. Se pune la fiert doar pestele mic cu o lingurita de KNORR DELIKAT si jumatate din canti¬tatea de ceapa si albitura. Dupa ce s-a fiert bine se strecoara si se pastreaza doar zeama. īn aceasta zeama se pun la fiert morcovul, ceapa si albitura ramasa, toate taiate marunt. Dupa cāteva minute de fierbere se adauga ardeiul gras taiat marunt, bucatile de peste mare si borsul fiert separat (sau putin otet). Se adauga sucul de la rosii, rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de tomate diluata cu putina ciorba. Se mai lasa īnca 10 minute la foc potrivit, dupa care se potriveste gustul cu sare si otet, iar īnainte de servire se adauga verdeata tocata marunt. Bucatile de peste pot fi servite si separat, cu mujdei de usturoi si mamaliguta.

Nota:   

peste micr = īn general se pune peste marunt sau "albitura": oblete, sabioara, carasel, rosioara, platica mica, etc.

peste mare^ = peste valoros, cu carne si fara multe oase: crap, somn, platica mare, caras mare, etc.